10月1日

は日本酒の日って知ってました？

そんなわけでうちの近所のたらキッチンでは、
10月1日ひやおろし解禁！！
でございます。

まあ、巷のお店ではもう出てるお店いっぱいあるけどね。
折角だからちょっと我慢して10月1日日本酒の日に解禁で良いじゃないか。。。

冬に仕込んだお酒が夏を越えてゆっくりと熟成し、花開く。
旨みをしっかりと蓄えて、しかも柔らかく円やかに。

仕込みの時期と発酵の種類がそっくりな味噌もそろそろ食べられる時期を迎えますな。

知る限りでは大森・吟吟と四谷・酒徒庵も10月1日解禁。