ぼくさけ2011BY到着

受取りの会に行った方々が総じて絶賛の僕らの酒2011BY。
受取りの会に行く気満々だったのだけど、ひょうたんぼの畦整備と重なってしまい、泣く泣く送付の依頼をして、到着を待ちわびておりました。

今回は会員デフォルトの生4合瓶1本に追加して、
生4合瓶
火入れ4合瓶
火入れ1升瓶
をそれぞれ1本づつ。
ひとまず、火入れ酒は部屋内の冷暗所へ、生酒は冷蔵庫へ。

火入れの1升瓶はひょうたんぼ田植えに、
生の4合瓶1本はなべさん家に、
持って行く約束だから残るは生と火入れの4合瓶それぞれ1本づつ。

というわけで、まずはこれより生4合瓶をいただきますよ～
あわせるのは、
・ホタテ、サーモンの刺身
・鹿ヒレ肉バターソテー
・メカブ
・豆苗ごま油炒め
いひひ。

さて、お味の方は？
覚悟していた一口目の、酸味がガツン。
ん？来ませんけど、、、まあ、確かに酸味は強い気がしますが、その後旨み広がってきます。
開けたては固いけど、空気に晒したらもっと旨味が出てきた。
10％しか磨かず、しかも食用米でこの味を出すとは久保田酒造恐るべし。
多分、みんなが試飲してからも1週間以上経ってるから味変わってきてんのかな？なべさん家に持って行くまで１ヵ月半くらい家庭内冷蔵庫熟成でさらにどう味が変わるか、楽しみ～。