和紅茶セミナー

京都から急いで帰ってきて、16時からギリギリ滑り込んで、神楽坂にて和紅茶セミナーを受講。
紅茶葉販売もやってる紅茶ブレンダー岡本さんから直々に紅茶をいれてもらって、講義を聴きながら飲み比べる会。
まさしくトーク炸裂という感じで、おもろい話をガンガン途切れなく話してくれる。

内容の詳細はもったいないから書かないけど、
飲み比べたのは、
杵築、嬉野、伊勢、南薩摩と岡本さんが作られた蝋梅のフレーバーティー。
それに対して、虎やの羊羹、豆腐の味噌漬け、黒棒、ドライトマトとの合わせを検討。
それぞれの茶葉の特製を生かしたお湯の温度、淹れ方、器選び、そしてお菓子とのあわせ。
めっちゃ楽しい。

歴史的背景も含めて、定説と呼ばれるやり方が今はそうでもない、ということもあったりして、自分の舌を信じて美味しいと思うやり方でやれば良いんだな、と思った。

そして、アメリカ人ティーテイスターが
「麦芽のバックグラウンドにバニラが隠れている」
と絶賛したという水俣の天の紅茶を買ってきた。

いろいろな水で淹れてみて、飲み比べを試してみよ。